هل الملح قابل للذوبان في الزيت؟
24/01/2000
تاريخ
لقد حاولنا إذابة مختلف المواد الصلبة في السوائل المختلفة: ملح/ماء , سكر/ماء ... يبدو أن الملح لا يذوب في الزيت. هل هذا صحيح؟ وإذا كان الملح يذوب في الماء كيف نثبت ذلك؟
25/01/2000
تاريخ
لا , فإن الملح لا يذوب في الزيت ولكنه يذوب في الماء. التفسير: يعتبر الملح مركب أيوني، والماء محلول قطبي يسهل ذوبان المركبات الأيونية فيه ( بفصل أيوني الصوديوم والكلوريد المكونين للملح) بينما الزيت محلول غير قطبي لا يسمح بهذا الفصل وبالتالي لا يسمح بالذوبان. يتمثل التطبيق العملي في عمل مرقة خل حيث يجب البدء بأخذ الخل وإضافة بعض الملح إليه (والخل ليس إلا بعض من الماء مع القليل من حمض الاسيتيك). يعتبر الملح قابلا للذوبان في الخل وغير قابل للذوبان في الزيت، وإذا قمنا بالعكس، لا يستطيع الملح الذوبان في الزيت وبذلك فإن الخل ليس مالحا. لملاحظة ذوبان الملح في الماء يكفي أولا مشاهدة اختفاء الاجسام الصلبة البيضاء (لا نضع الكثير منها) والتي تظهر بعد ذلك مرة أخرى بتبخير الماء: نذيب أكبر قدر من الملح في وعاء صغير من الزجاج به كمية قليلة من الماء ونلاحظ الحصول على سائل شفاف
( ذوبان نقي) قم بالتسخين البطيء لتبخير الماء في نهاية عمليةالتبخير سوف تجد جسماً أبيض صلب ليس له نفس شكل الملح المستخدم في البداية. ترجع مسالة الحصول على قطع ملح كبيرة تشبه قليلا الملح الرقيق الذي استخدمناه في البداية إلى حجم البلورات فقط.
هل الملح قابل للذوبان في الزيت؟
25/01/2000
تاريخ
يعتبر الملح بالفعل غير قابل للذوبان كليا في الزيت كما أن ذرات الكلوريد والصوديوم لا تتجاذب مع جزيئات الزيت. يوجد طرق عدة لإثبات ان الملح يذوب في الماء . المشاهدة: نضع الملح في كوب ونسكب فوقه ماء فاتر فيختفي الملح. نزن المحلول ونلاحظ أن كتلته تعادل بالضبط مجموع كتلتي الماء والملح. نترك المحلول ليتبخر ونشاهد كل الملح الذي قمنا بإذابته في قاع الكوب. نتذوق المحلول ونلاحظ أنه مالح. نوضح أيضا أنه عند انحلال قطرة ماء نقية في لهب لا تكسبه أي لون خاص، بينما تلون قطرة الماء المالحة اللهب وتكسبه اللون الأصفر وهذا ما يفعله أيضا الملح الصلب. "طعم البطاطس سيئ في عدم وجود الملح"